推薦料好實在的超霸氣浮誇的火鍋《崔官霸氣鍋》



崔官霸氣鍋相關資訊:

崔官霸氣鍋地址:台北市錦州街48號

電話:02 2568 3791

官網:https://hot-pot-restaurant-642.business.site

圖取自官網




比起香港,台灣的活海鮮賣的比較便宜,也吸引很多香港人來台灣吃火鍋,而且海鮮食材一定要很豐富。像是有店家超級浮誇,一大個海螺盤裝滿11種海鮮,包含活著的龍蝦、還有超大生蠔,每天至少有50位香港人訂位用餐。另外業者因為故意把火鍋料的外型做成像台灣的傳統甜點,夯到店內客群4成都來自香港,還跨海展店。



圖/TVBS

超大神奇海螺,裝進11種海鮮,重到連男店員都很吃力,波士頓龍蝦新鮮到還活著,記者臉這麼大,還快要被生蠔比過去,紅蝦草蝦也不遑多讓。金牛上桌,塞埋各種部位牛肉,浮誇已經不足以形容,但就是這樣這間火鍋店成為香港人愛店。

圖/TVBS

副店長徐董傳:「其實對於香港客來說,他們覺得台灣活海鮮是賣的真的很便宜。」

一天最多會有50-100位香港客,客單價2500,比起台灣人更大方,多了1000元,香港人口耳相傳。另外這家靠食材外表拚高下。

記者葉韋辰:「你在畫面上看到的食材像是這個,長得像是千層派、這個像牛軋糖,甚至是有長得像傳統枝仔冰的,他們都不是甜食,而是火鍋的食材,這樣的外表特別吸引香港人目光。」

把常吃到的火鍋料豆皮一層一層的跟蝦漿及蘋果泥相隔,口感酥脆,黑色牛軋糖其實是墨魚汁,花枝頭、雞軟骨製成每種食材還附上沙漏,計時就怕你煮太久,業者說香港人就喜歡這種特殊吃法。

圖/TVBS

火鍋店區主管吳先生:「他們來台的時候看到以這個方式去呈現出來給他們,會對他們感到比較吸引。」

每個晚上平均有4成都是香港客,甚至10月還展店到香港,不過定位踴躍,台灣分店較多,還是有旅客轉乘飛來台灣吃。而連鎖餐飲集團的花椒麻辣鍋,則是讓客人自己把香菇從培養罐上剪下來,還有特色配料,也是香港人來台必吃火鍋店之一。比本地人更敢花,鄰近的香港,也喜歡來台遊玩,火鍋業者看到商機,不管是從份量或精緻度下手,都要抓緊機會。

 


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