海鮮含有高量的膽固醇,年紀太大的人不適合吃嗎?



問:海鮮含有高量的膽固醇,年紀太大的人不適合吃嗎?

答:

適量吃是沒有問題的!
一、蛋黃、海鮮等食物雖然含有不少膽固醇,但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是飲食中吃進去的「飽和脂肪酸」,例如:五花肉、培根、奶精、烹調用豬油等, 107年最新版的「每日飲食指南」也將蛋白質食物來源的順序調整為豆>魚>蛋>肉類,因此適量吃海鮮與雞蛋是沒有問題的!
二、建議民眾平常多食用蔬菜,蔬菜富含的膳食纖維具有促進體內膽固醇代謝,另外也要儘量避免含糖飲料、甜點等食物,過多的添加糖會促使血糖快速上升,提高血脂異常、總膽固醇上升的風險。

資料來源:每日飲食指南、營養及健康飲食專文─「膽固醇太高,不吃海鮮就對了嗎?」


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