台南百年古蹟美食餐廳 水道博物館「水道咖啡」開幕





台南山上花園水道博物館內的「水道咖啡」搶先試營運。記者吳淑玲/攝影
台南山上花園水道博物館的「水道咖啡」,由新化街役場古蹟餐廳團隊營運。記者吳淑玲/攝影


台南山上花園水道博物館將在雙十節起正式對外開放,文化局委外經營的「水道咖啡」,由有經營古蹟餐廳多年經驗的新化街役場1934古蹟餐坊」團隊經營,配合水道特色推出獨賣的藍色水道冰沙,還有給合山上友善種植的木瓜牛奶、水道龍眼蜜、水道紅茶等,糖都是取用山上當地生產的手工黑糖,也供應輕食,及取自淨水池區蝙蝠意象開發的「蝠氣滿糖」,賞古蹟還可品嘗美食。

「水道咖啡」業者郭秋伶經營新化街役場1934古蹟餐坊多年,並接下新化日式木造宿舍區,由兄長郭子文經營漸層的「乳液咖啡」爆紅,她延續「歷史古蹟、風華再現」的理念,毅然接下台南市文化局水道博物館委外餐廳任務時,郭秋伶說是基於喜歡古蹟建築的一個心意。

水道咖啡位在國定古蹟送出唧筒室的百年紅磚建築裡,加上在園區裡共設有4個主題販售區,其中獨賣的日式水道主題冰沙,是使用日本可爾必思加上藍藻,酸甜又健康。食材也多結合在地,像山上盛產的木瓜、火龍果、芭樂等水果,都請山上果農直送。

山上早年是甘蔗產區,當地山上社區重新找回傳統手工黑糖製法,郭秋伶以糖為意象,以放山雞做成招牌甘蔗雞,還供應燕麥饅頭及包子等點心,另外水道咖啡、水果汁、茶類之外,關東煮、沙拉輕食及乳酪、布丁等。

台南水道博物館包括山仔頂淨水池區,當地有數百隻蝙蝠棲息,生態也成為特色,郭秋伶特別開發蝙蝠造型的文創麥芽糖,取諧音「蝠氣滿糖」,大人小孩都很愛不釋手。

台南山上花園水道博物館有97年歷史,是日據時期興建的原台南水道,台南市文化局因應開幕後遊客需求,在園區內也設有常態性商店,包含博物館紀念品部與水道咖啡餐飲等,都將同步營運,以復古工業風格佈置,帶給遊客不同的氛圍。

水道博物館從10月10日開幕至13日連假,規畫有一系列活動,包括優人神鼓及風箏表演等一連串活動,開幕期間至10月16日止(15日逢周二休館),台南市民享免費參觀,外縣市與國外遊客門票100元,民眾10月份持「台南左鎮化石園區」門票票根造訪者,享有半價的優惠。

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