美食》源自於福州的「胡椒餅」怎麼弄才會好吃?



傳統夜市美食簡單做! 酥脆「胡椒餅」齒頰留香

源自於福州的豬肉餡烤餅小吃,「胡椒餅」是台灣街頭巷尾常見的傳統美食,李易在粉專「易起吃飯吧!」分享做法,不想揉麵團的人也可利用超市賣的蔥油餅皮製作,味道與夜市胡椒餅口感相近,步驟十分簡單,大家可以自己在家動手做做看!

材料

絞肉 300g

豬板油 100g

醬油 3大匙

米酒 一茶匙

香油 一茶匙

五香粉 少許

白胡椒粉 少許

黑胡椒粉 少許

蔥 三根

蔥油餅皮 3張

白芝麻 20g

作法

步驟一、絞肉跟調味料混均勻並醃漬15分鐘。

步驟二、把蔥油餅皮切半,灑麵粉擀成圓形。

步驟三、三根蔥切成蔥花拌入醃好的絞肉,取適當的量包進餅皮內收口。

步驟四、餅皮上刷上黑糖水跟香油、沾白芝麻。

步驟五、放入烤箱200度,烤20分鐘即可。

小注意

※肉餡拌好後再加蔥花,以防蔥花出水造成餅皮濕潤。

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