8種經常被誤會的「好」食物

1. Pizza

Pizza是令人又愛又恨的食物，雖然美味但熱量頗高，令人不敢放膽去食！但其實Pizza的食材是絕佳的營養來源，例如芝士有豐富的鈣質、茄汁的茄紅素也有助預防癌症和心臟病，也可以降低身體中的壞膽固醇。

特別是茄紅素是一種脂溶性的成分，須配以食物中的脂肪加以溶解才可令人體吸收，因此Pizza中的油脂其實能有效幫人體攝取有益的茄紅素。

2. 牛排

亞洲人一直傾向覺得牛肉「毒」，不宜多吃。這個概念某程度上正確，不過紅肉是鐵、鎂等礦物質的來源，亦可供應人體所需的氨基酸。

份量方面，建議每日攝取大概3oz的紅肉最為理想，要是外出食大牛排，最好還是幾個人分享就更好！

3. 紅酒

不少人都知道紅酒對心臟健康有益，有研究則指愛跟紅酒的法國人患上心臟病的機率比其他發展程度接近的國家低。而紅酒中的兒茶素也是預防癌症的好幫手！

更有研究指出，每周飲用紅酒的成人比起不喝酒的人患上感冒的機會較低，因此可證明紅酒對身體的好處確是不容忽視。

4. 巧克力

巧克力含有一種飽和脂肪，不會在身體構成壞的膽固醇。而亦有研究指出巧克力有助降低血小板活動力，防止血液凝塊。

不過因為巧克力熱量偏高，所以不適合作為主要零食，而且黑巧克力的效用也比牛奶巧克力高，因此也要謹慎挑選。

5. 雞蛋

眾所周知雞蛋有大量膽固醇，進食一隻雞蛋已經足夠提供成人一日所需的2/3 膽固醇。不過雞蛋中含有的膽固醇與心血管疾病並無直接關係。

再者，蛋黃中的蛋黃素亦有助防止膽固醇被人體吸收，因此雞蛋還是對身體有益的食物啊。

6.牛奶

飲牛奶等於囤積脂肪？其實牛奶中的鈣質對減肥人士來說才是不可或缺的元素，營養學學家指出，飲用奶製品的減肥人士一般能減去較多體脂肪和體重。

鈣質中的荷爾蒙也有燃燒脂肪的功效，但必須與奶製品其他的營養配合之下才可發揮作用，單服鈣片就沒有這樣的效果。

7.堅果

堅果雖然熱量高，但其實當中有17%的熱量是不會被人體吸收，相反，更有降低BMI的作用。而且以堅果作為零食，能令人有明顯的飽足感，減低其他食物的攝取。

而且堅果種類繁多，總可以選擇不同的堅果作小吃，也有研究指堅果對提升身體新陳代謝的速度也有幫助。

8.起司

起司除了有豐富鈣質，原來也有防止蛀牙的功效。外國有實驗結果顯示，起司中的鈣質和磷酸鹽，和唾液結合之後，能有助防止牙齒腐蝕。

雖然高鈣食物健康，但營養學家也建議成人每日不要攝取超過1oz的奶製品。

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